Compacto de Hierbas Italianas y Sumac

El marañón es un fruto realmente exótico, me enamore de su sabor y de varias preparaciones que hago con el, su origen es brasilero, y tenemos esta delicia en el amazonas colombiano, recuerdo que pase unos meses viviendo en Sao Pablo y la abundancia alimentaria de este territorio es impresionante, al mismo tiempo me pregunto porque tantas personas sufren de hambre? Que es lo que estamos haciendo mal? hoy te invito a ayudar a alguien de alguna forma, actuar con amor nos ayuda a equilibrar la vida en la tierra.

De esta delicia de fruto hoy les tengo esta receta deliciosa que estoy practicando a mi forma, con lo que tengo en la cocina y con lo que me gusta, esta es una buena manera de que la practica culinaria se vuelva más agradable.

 ingredientes
200 gr Marañon
1 ½ cs hierbas italianas
2 cs aceite de oliva virgen extra
1 cs miso blanco
1 cp sal marina sin refinar (opcional, el miso aporta sal)
1 cucharadita de ghee, mantequilla clarificada y nosotros la purificamos.

 hierbas para rebozar

½ sumac y italianas.

y es el momento de decorar a tu gusto.

 Preparación.

 En un procesador de alimentos tritura el marañon y

las especies, hasta conseguir que quede un granulado fino. Agrega los

ingredientes líquidos: aceite de oliva ymiso y vuelve a triturar hasta que se integren, debe quedar una masa moldeable.

Compactar con las manos y darle la forma.

Reboza con las hierbas italianas y el sumac

Peso final: 250/280 gr aproximadamente.

Conservación: en una coca hermética bien cerrado dura 1 mes en la nevera.

Nos vemos en otra receta.

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Ana Maria Alvarado Betancur.