Trucha con vegetales.

Este es un plato sencillo de hacer, pero aquí les diré algo, veo en muchos lugares que los cocineros dejan la trucha o el salmón con agua entre el pez y la piel, algo desagradable a la hora de comerlo, es verdad que queremos siempre un buen punto en la carne, los peces tienen algo y es, que si se pasa del tiempo de cocción puede perder suavidad y sabor.

vamos a empezar.

Marinada.

Naranja.

albahaca en tiras.

laurel.

sal al gusto,

aceite de oliva.

Entonces vamos hacer la marinar en una refractaria rectangular, exprime la naranja, corta en tiras la albahaca, pon dos hojas laurel, sal al gusto, dos cucharadas de aceite de oliva.

pon la trucha sobre la marinada por el lado de la carne por 3 hora mínimo 1 hora, reservar y refrigerar.  

Una vez listo el tiempo de la marinada vamos calentar la plancha, déjala calentar muy bien, agrega una cucharada de Ghee, coloca el pez en la plancha por el lado de la piel a alta temperatura para que la piel se haga muy bien, esto es de mucha observación, dejar dorar y tostar un poco la piel, agrega la sal y algún condimento de tu gusto. voltea el pez por el lado de la carne, con cuidado la carne es suave y es frágil y queremos conservar esa vista agradable a la hora de comer la trucha, déjala dorar por unos dos minutos y a servir.  

 

Lo acompañe de vegetales salteados y leche de tigre.

 

Otras formas de acompañar:

 

Te sugiero una ensalada con variedad de vegetales y de hojas frescas, usa lo que hay en tu nevera y lo que más te gusta para tus preparaciones sean todas preferidas y logres disfrutar mucho de cada preparación.

 

También podrías acompañar con un arroz perfumado aquí te dejo el link de la receta. https://lasartesdeana.com/blogs/noticias/arroz-perfumado-en-albahaca-y-jengibre

 

Por último sírvete siempre con amor, por una mesa linda y da gracias por la abundancia de la vida. Deseo que puedas seguir aprendiendo de estas ricas recetas y que te a través a crear las tuyas también.

 

tip:

Te recomiendo uses el arroz basmati tiene mayor alimento que el blanco tradicional.  

 

Ana María Alvarado Betancur

Cocinera de casa.

creadora de ArtesAna cocina + arte