TORTA DE ZANAHORIA SIN GLUTEN.

En esta receta debo confesarles algo, no he sido buena para las tortas y cosas con harina, pero creo que la vida de la cocina es experimentar y volverlo a intentar, entonces vi una publicación en una cuenta de IG que me encanta y decidí hacerla. Como siempre cambio algunos ingredientes, modifique dos de las harinas sugeridas en la receta y cambie el tipo de azúcar, el aceite y elimine alguna especia, siempre había querido hacer una torta de zanahoria que no fuera de avena o harina de trigo, entonces me atreví hacerla, tamicé la harina de garbanzo,  el arroz integral y el sagú que funciona como almidón, agregue el resto de los ingredientes con mi hijo Satori, el feliz batía la torta mientras yo agregaba el Ghee “mantequilla purificada” que le aporta una textura más suave y realza los demás ingrediente.

Como les dije anteriormente me han costado hacer recetas con harinas pero lo sigo intentando y esta vez parece ser que logre el equilibrio perfecto de todos los ingredientes, les confieso  que esta torta quedo demasiado genial y la cremita para ponerle a la torta quedo deliciosa y natural.

 

Aquí les dejo esta delicia espero la disfruten y compartas con los niños, ellos disfrutan más de la cotidianidad de lo que uds se imaginan y esta torta hace parte de todo lo que el motiva en mi, gracias hijo de mi vida por inspirarme cada Día.  

 

INGREDIENTES.

250gr de harinas de:

1/4 cup de harina de sagú

1/4 cup de harina de garbanzo

1/4 cup de harina de arroz integral

250 gr de lo que queda de la zanahoria después de hacer el extracto.

120 gr de panela en polvo

85gr de Ghee mantequilla purificada

Nuez moscada rallada

Una piza de sal

6 huevos.

 

Ponga los huevos en una vasija con la panela, bata con batidora, agregue las harinas después de tamizarlas, agrega el ripio de la zanahoria y demás ingredientes, integrar bien todo, agrega el Ghee y observa como cambia la textura mejorando la mezcla, después pon esa pizca de sal para equilibrar los sabores. Usa un molde para torta y ponle Ghee por todas partes y agrega la mezcla, por la torta en el horno a 200 grados y déjala hornear por 1 hora y 5 minutos revisa con un cuchillo que este bien hecha y decora al gusto.

 

Para la crema:

Yogur griego 200 mil

4 cucharadas de crema de maní y mezclar con la batidora.

Chips de chocolate y bolitas de colores por encima y es opcional.

 

Decoré con una manga, fuimos creativos y me divertí mucho con mi hijo.

 

Nos vemos en otra receta.

Somos Cultura de Bienestar

Ana María Alvarado Betancur

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