Torta de Zanahoria Sin Gluten con Ghee: ¡Una Delicia para Compartir!

En esta receta, te comparto mi aventura en la cocina, superando mis desafíos con las tortas para crear una versión deliciosa y saludable: ¡una torta de zanahoria sin gluten! Inspirada en una receta de IG, modifiqué los ingredientes para lograr un equilibrio perfecto de sabores y texturas. Olvídate de la harina de trigo o avena, esta torta utiliza harinas de garbanzo, arroz, coca y sagú, potenciadas con el toque suave y aromático del Ghee (mantequilla clarificada). ¡Prepárate para sorprender a tu familia, especialmente a los más pequeños!

Como muchas veces me ha pasado, las recetas con harina me han dado trabajo, pero la cocina es experimentar y esta vez, ¡lo logré! Esta torta es una explosión de sabor, con una crema natural que la complementa a la perfección.

Esta receta es un homenaje a mi hijo Satori, quien me inspira cada día. Su alegría y entusiasmo en la cocina hicieron de esta experiencia algo aún más especial. ¡Gracias, hijo!

Ingredientes:
 * 250gr de harinas de:
   * 1/4 cup de harina de sagú y coca (puedes usar solo sagú si prefieres).
   * 1/4 cup de harina de garbanzo.
   * 1/4 cup de harina de arroz.
 * 250 gr de zanahoria (residuo del extracto).
 * 120 gr de panela en polvo.
 * 85gr de Ghee (mantequilla clarificada).
 * Nuez moscada rallada.
 * 1 pizca de sal.
 * 1 cucharadita de polvo para hornear.
 * 6 huevos (o 18 cucharadas de Aquafaba batida a punto de nieve).

Preparación:
 * Bate los huevos (o el Aquafaba) con la batidora hasta obtener una mezcla espumosa.
 * Tamiza las harinas, la panela, la nuez moscada, el polvo para hornear y agrégalas a la mezcla anterior.
 * Incorpora el residuo de zanahoria y el resto de los ingredientes, mezclando bien.
 * Añade el Ghee y observa cómo la textura de la mezcla mejora.
 * Agrega la pizca de sal para equilibrar los sabores.
 * Engrasa un molde con Ghee, vierte la mezcla y hornea a 200°C durante 1 hora y 5 minutos (o hasta que esté cocida).
 * Decora al gusto.
Crema Deliciosa y Natural:
 * 200 ml de yogur griego.
 * 4 cucharadas de crema de maní.
* 4 cucharadas de Mikoghee Ghee de cacao con miel, Mezcla con batidora y decora con chips de chocolate y bolitas de colores (opcional).

Usé una manga para decorar y me divertí mucho creando esta torta con mi hijo.
¡Hasta la Próxima Receta!

Cuéntame que tal te aprecio esta receta y si te motiva a buscar opciones más saludables para experimentar en tu cocina?
comparte con tu familia y amigos. 

Somos Cultura de Bienestar
Ana María Alvarado Betancur
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